马卡龙蛋糕甜品做法?(马卡龙蛋糕甜品做法大全)
一,马卡龙蛋糕甜品做法?
材料：
- 糖粉 70 克
- 杏仁粉 100 克
- 细砂糖 150 克
- 蛋白 110 克
- 柠檬黄食用色素适量
- 奶油芝士 125 克
- 吉利丁片 2 片
- 动物性鲜奶油 100 克
- 糖粉 30 克
- 热水 30 毫升
- 海盐适量
- 红枣干、白巧克力碎、蓝莓干适量
步骤：
1.将杏仁粉与糖粉混合，筛入一个大碗中。
2.将蛋白放入另一个大碗中，打成软性发泡状，然后逐渐加入细砂糖，继续搅拌至硬性发泡状。
3.将杏仁粉和糖粉混合物倒入蛋白泡中，轻轻搅拌至均匀。
4.将混合物分成三份，每份混入不同颜色的柠檬黄食用色素，搅拌均匀。
5.将烤盘铺上烘焙纸，将混合物用裱花袋挤成小圆形，并留出一定间隔，饼干稍微晾凉。
6.将奶油芝士放入一个小碗中，用搅拌器搅拌至光滑。
7.将吉利丁片浸泡在冷水中，大约 5 分钟。
8.将动物性鲜奶油、糖粉、热水和少许海盐放入另一个碗中，搅拌均匀。
9.将吉利丁片挤去多余水分，加入碗中，随后倒入奶油芝士碗中，搅拌均匀。
10.将马卡龙饼干放入冰箱冷藏约 30 分钟左右，使其稍微硬化。
11.从冰箱中取出马卡龙饼干，把奶油芝士混合物涂在其中一块上，用另一块饼干覆盖，做成一个完整的蛋糕。
12.在蛋糕表面撒上红枣干、白巧克力碎、蓝莓干等装饰用料，即可享用。
二,马卡龙蛋糕甜品做法窍门
材料:
- 低粉 100克
- 杏仁粉 50克
- 糖粉 50克
- 鸡蛋 2个
- 糯米粉 25克
- 泡打粉 1/2小匙
- 植物油 30克
- 白醋 1/4小匙
- 盐适量
步骤:
1.将低粉、杏仁粉、糖粉、糯米粉、泡打粉混合在一起,筛入碗中。
2.将鸡蛋打入碗中,加入白醋,打散。
3.将油倒入碗中,搅拌均匀。
4.将面糊倒入泡打粉的碗中,用刮刀搅拌均匀。
5.将面糊倒入烤盘中,用刮刀刮平表面,轻轻震动烤盘,将气泡震出。
6.将烤盘放入预热好的烤箱中,以160度烤10分钟左右,取出待凉。
7.将面糊分成约10克一个的小蛋糕球,放入预热好的烤箱中,以150度烤3-5分钟,取出待凉。
8.将烤好的马卡龙小蛋糕取出,用马卡龙专用工具轻轻按压,将马卡龙馅压入蛋糕球中。
9.将马卡龙小蛋糕放入冰箱冷藏,待冷却后即可享用。
总结：以上内容就是宝宝游戏提供的马卡龙蛋糕甜品做法?详细介绍，大家可以参考一下。